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私たちのレストラン「平政」のある場所はアジア大陸の真中です。
今はまだこの一点しかありません。
この点を世界中に、特に僻地に増やしていきたいんです。
しかし同じものをただ増やすというようなチェーン展開とは違います。
その土地土地に根付いていくレストラン
その土地や地域の人たちを愛している人たちとのレストラン作り
そういう拠点を世界中にたくさんつくり
その点と点を線で結んでみたいんです。
だから世界の、特に僻地でレストランを開こうかと企んでいるあなた、
南極で白熊相手に寿司握れ、と言われても困るけれど
こんなところに日本食のレストランがあったらいいのにな
と思ったら、私たちを思い出してください。
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